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90后美女弃百万高薪回乡创业 立志成为家乡特色餐饮第一人
更新时间:2019-04-03?点击数:287?

  在英山县杨柳镇茶叶谷山脚下的农庄里,我们见到了安静内敛的吴丹,1991年出生的她,似乎比同龄人多了几分稳重和干练。两年前的她还是一名在上海打拼的高级白领,如今在自己的家乡,吴丹靠自己的双手闯荡出了另一片天地。她是英山万千回乡创业青年的一个缩影,也是当地旅游飞速发展的受益者之一。

  高二暑假那年,吴丹去了上海找了一份酒店前台的暑期兼职,时值青春叛逆期,即使和父母远隔千里,她依旧觉得外面的世界更“自在”一些。然而,前台服务生的工作也并非想象中那么容易,“穿高跟鞋从早上9点半,站到晚上9点半,每天12个小时,一天下来脚都是肿的。”回忆起人生的第一份工作,她记忆犹新。

  结束了3个月的暑期兼职,回到英山的吴丹,不但没有选择回到宁静的校园,反而更清楚了自己的人生规划,“以我当时的成绩,上个理想的大学希望不大,与其如此,我更想换条路走”。辍学去上海打工的决定,让原本就和父母关系紧张的她,彻底成了家人眼里的叛逆少女。

  “从18岁来上海之后,就再没有花过家里的钱”,或许是为了向父母证明自己,也为了能够在上海生存下去,下定决心的吴丹开始拼了命一样的工作,“白天做前台工作,晚上去酒吧当服务生,两份工合起来工资才4000块”,最让她害怕的不是交房租,而是深夜2点半下班时回到出租屋那条漆黑的路。

  在上海的第二年,吴丹进入了一家房地产企业做销售,性格慢热、言语不多、不会上海话的她,在销售团队中没有任何优势而言,然而令她也没想到的是,自己竟然长期稳坐“销冠”的宝座,并因此赚得了人生的第一桶金。

  做房地产销售的那一年,吴丹结识了人生中的第一位贵人,也因此和餐饮结下的不解之缘。被这位自称“伯乐”的客户“挖”走之后,她开始接触高端餐饮工作,这一做就是5年。2012年的时候,她年薪已经达到了70万。

  虽然在上海从事高端餐饮,但最让吴丹最为思念的还是英山味道,“家里自己做的腊肉,还有我妈妈做的咸菜炖豆腐是我想得最多的菜”。2016年的春节假期,10天的长假竟意外改写了人生规划。“第一次休息这么长时间,感觉整个人的心都定下来了,不想再漂泊了。”果断清晰、雷厉风行的她在假期结束后就立即去家乡“考察”了。

  在上海打拼的8年,吴丹在家乡停留的日子总共加起来不到1个月,关于家乡的变化,大多也只是听家人们说起。真正自己去感受家乡的蜕变与发展还是缘自这次“考察”。“来我们英山旅游的人多了,尤其是冬天的滑雪和温泉,县城的酒店住宿、餐饮也慢慢有了规模”,这些变化让吴丹更坚定了回家乡发展的决心。最终她在英山高速路口附近盘下了一家农庄,开始做英山本地餐饮。

  农庄从筹备到开业,只花了2个月,开业那天6间包房座无席,“大部分都是朋友们来捧场的,在8点半的时候,还翻了一次台子我记得”,在农庄生意步入正轨之后,她开始交由合伙人打理,而自己在2017年开始筹划武汉火锅店的事宜。

  2018年6月,连续10个月亏损的火锅店“繁山”在武汉万松园宣告歇业,将近300万的亏损让吴丹一度陷入谷底。在创业失落之余,她借由花艺走出阴霾,3个月的花艺课培训之后,她开始将进口花艺带回英山。“原本也只是想调节一下心情,没想到真有的人愿意买。”把一切新鲜的事物带回英山并“发扬光大”是她最为自豪的事情。

  今年年初,从火锅店创业失败低谷走出来的吴丹,和合伙人又着手筹备了两家特色餐厅。一家位于英山县城,一家位于杨柳镇茶叶谷,闹市和乡野的两处选址搭配,满足不同消费者的需求。

  经过2个月的筹备,吴丹的“繁山外”在2019年1月份开业了。餐厅装修风格主打中式禅意风,店里的一碟一碗、一桌一椅均是从广东、武汉采购回来。菜品的打造也颇为精致,英山本地的饮食和江浙菜系的元素做了巧妙结合。

  “食材都是从附近农户家里收购的,后期我们有自己种植蔬果的规划”,吴丹似乎并不掩饰自己的“野心”,“我的目标就是2020年时,‘繁山外’可以成为我们英山餐饮界的NO.1”。然而餐饮只是阶段性奋斗目标,做乡村民宿才是她的终极理想,“民宿的选址就准备定在我们这里的茶叶谷,会有那么一天的!”

  近几年,英山旅游市场持续火热,走进英山,“春可品茶赏花、夏可避暑漂流、秋可登高赏叶、冬可浴泉养生”,原生态景观与人文底蕴相匹配、原乡味与“泛旅游”元素相融汇,使英山成为华中地区有名的度假休闲和旅游目的地。和千千万万个回乡创业的青年人一样,吴丹也看到了英山旅游的蓬勃未来,她坚信自己的“乡村民宿梦”必将在不久的将来实现。(腾讯大楚网 李冉 石晓丽)

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